辣椒炒肉食材极简，作念法崇拜，是一谈最具代表性的湘菜。麻辣鲜香，超等下饭 ~

回锅肉，被以为是川菜之首。肉片肥瘦承接，金黄亮油，蒜苗纯洁分明，是这谈菜告成的符号。而之是以叫回锅肉，光从字面道理就晓得啦。

好意思食君猜思，当两谈经典名菜融汇在沿路时，不知会擦出什么样的火花！

作念好一谈菜，先从原材料持起，好食材全靠抢。好意思食君刚到集市就扑了个空，没能在肉摊上买到极新的上好五花肉，买球投注平台app中国官方下载于是折回超市捡了小块肉。

（吃饭一有肉，碗里两行油）

切肉片霎少了点川渝东谈主的霸气，却多了份江浙东谈主的斯文。天然吃起来莫得大快朵颐的委宛，但涓滴不影响口感，致使肉皮带点 Q 弹，焦酥。

油亮亮的汤汁就上一大碗，眼见着刺激，博亚体育app官网下载世界杯版(中国)官方入口没等鼻子凑近，仍是香到连魂齐被勾走了。

辣 椒 炒 回 锅 肉

五花肉半斤 / 青辣椒适量 / 红椒半个

豆瓣酱 1 大勺 / 料酒 1 勺

生抽 1 勺 / 姜 5 片

1. 五花肉带皮放入冷水锅内煮至半熟。

2. 将煮好的猪肉冲洗干净晾凉，切成薄薄的肉片。

3. 锅内一勺油，放入肉片和姜片，小火逐渐煎炒至出油。

4. 待肉片名义金黄，加入切好的青红椒，翻炒片霎。

5. 加入 1 大勺豆瓣酱，翻炒出红油后，倒入 1 勺生抽和 1 勺料酒，盖盖焖煮俄顷即可。

作念五花肉无谓加过多的油，肉里的脂肪不绝渗透正本清澈的植物油中，待油变得丰润厚浊，它再行渗透肉的肌理中。

肥肉失去了油脂，微微向内瑟索起来，神色也显得透亮。

而好意思食君生来对肥肉过分不平，是以满盘尽挑瘦肉，本以为煸完油后的瘦肉口感会有一定的劣势，正好相悖，它吸足了油汁，吃起来相配松软豪阔。

还不迅速试试，下一碗饭仍是为你们准备好辽 ~

1. 五花肉的责罚 —— 尽量去菜场集市购买极新带皮的大块五花肉博亚体育app官网下载世界杯版(中国)官方入口，放入冷冻室冻得稍硬易切成薄而大的肉片。